１食あたりの糖質が40gまでというのが、「緩やかな糖質制限食」の目安です。
毎食バランスを考えて摂り、食事を少なく摂ることが大事です。
若い人が好む「ラーメン・ライス」や「チャーハン・ラーメン」が一番不適切です。
同様に「カツ丼とざるそばセット」なども好ましくありません。つまり、バランスの偏った糖質ばかりの食事はよくないということです。
糖質制限の観点からも「幕の内弁当にしましょう。
そして食事は半分残しましょう」と、提言しています。
「緩やかな糖質制限食」では、厳密なカロリー制限をせずに、野菜・お魚・お肉といった食材もどんどん摂りましょう。
1日の総摂取エネルギーに関して1600kcalがふさわしいとされているひとについては、1日20単位の食品と置き換えることが出来るのですが、バランスのよい栄養素を摂取することが大事になってきます。
いわゆる「食品交換表」には、外食メニュー（フランス料理では定食を意味することもあるのだか）の代表的なものも掲載されています。日頃から、カロリーなどを頭に入れておくとよいでしょう。一方、薬物療法をうけている患者さんの場合、適切なタイミングで食べものを摂らないと、低血糖を促すリスクが高まるので注意することです。
その季節独特の食材をメニュー（フランス料理では定食を意味することもあるのだか）に取り入れたり、上手な外食の仕方を覚えて、食事療法を豊かにしてちょうだい。
さまざまな種類の栄養素を適切な量摂ることが、糖尿病の進行を予防する食事法でもあります。
適正なエネルギー量の範囲内で、バランスのよい食事をとるために参考になるのが、「糖尿病食事療法のための食品交換表」です。食品交換表では私立ちが日常食べている食品を、多く含まれている栄養素によって、6つの食品グループと表で示し調味料とは分けて、80kcal（1単位）のエネルギーをふくむ食品の重量を掲載しています。
食品交換表を活用することで、料理のメニュー（フランス料理では定食を意味することもあるのだか）の参考にもなります。もし糖尿病になってしまったら、好きなものを食べられないと思い込んでしまう患者さんが多いことでしょう。
だかといって、糖尿病の患者さんにとって、大抵の食べものを摂ることが出来るのです。
「食事療法」用に用意された献立があるのではなく、食品に含まれる栄養素の種類とバランス・自分に必要な総摂取エネルギーを考えることが大切になります。
こうした食事療法の目的は、糖尿病患者さんだから守らないといけないものではなく、健康なひとでさえ日常的に意識しないといけないということです。
2型糖尿病や肥満のリスクを避けるためには体内時計を整えておく必要があるのです。毎日の睡眠や体温、また体内の血圧や糖代謝・脂質代謝など、ほとんどの生理機能には日内リズムがあり、「体内時計」と密接に関わっています。毎日の生活習慣は、「体内時計」に多大な影響を及ぼします。「時間栄養学」は「体内時計を考えた栄養学」と捉えることが出来るのです。
「何をどのくらい食べるか」といった栄養学に伴い、「食べるタイミング」といった体内時計の観点をプラスし、食事のタイミングと役割に関して調べる新しい研究分野です。
食事について、一日３度の摂取量は同量程度が望ましいのですが、どうしても夕食が多くなってしまいます。食事は、忙しくても２０分かけてゆっくり食べることです。
沿うした食習慣で、血糖値が上昇するのを抑えたり、満腹中枢が満たされたりするからです。
いくらしごとが忙しくても、５分ぐらいで食事をしてしまうのは避けましょう。
食物繊維は血糖値を下げる作用を促しますので、海藻類やきのこ類はたくさん摂取してちょうだい。
糖質が多く含まれるポテトやコーンを摂取する場合は要注意です。人は年齢とともに筋肉でのインスリンによる糖の吸収が減っていきます。
そのため、血糖値が上昇しやすくなります。
食事の後は一段と、ブドウ糖がいっぺんに体の中に吸収されるため血糖値が上昇します。
「ベジタブルファースト」は血糖値上昇の予防に繋がります。食事法の一つで、食事の際は野菜から食べる方法です。
ゴボウやキャベツといった食物繊維をたくさんふくむ野菜は、作用として他の食品の消化吸収を緩やかにします。
食事や麺類といった炭水化物に含まれる糖質の吸収もゆっくりとなるため、体内にブドウ糖が吸収されるのを和らげます。
糖尿病予備群と言われた事のある方のなかには、「食生活を改めたいけれど、なかなか難しい、体も適度に動かしているから大丈夫」と感じてる方もいるでしょう。
正式に糖尿病と診断されるまでにはほとんど自覚症状がないため、意識して生活の改善をはかることはめずらしいことです。
しかし、糖尿病の境界型になると、からだの中では、すでに変化が起き始めています。上昇した血糖値を下げるために欠かせないホルモン、インスリンの数値に変化が及ぶ状態は、自覚症状のない時から出てきます。糖尿病予備軍から移行した糖尿病は、インスリンという血中の血糖値をコントロールするホルモンの機能が悪化し、長期にわたって血糖値が下がりにくくなる病気です。人生の多くを費やす糖尿病治療の目標は血糖・体重・血圧・血清脂質の良好なコントロール状態を維持することで、例えば、網膜症・腎症・神経障害などの合併症、心筋梗塞・脳梗塞・足壊疽などの動脈硬化症を予防し、病気に縛られない日頃の生活や満たされた人生を送れるように努めることです。
治療法はさまざまですが、正しい指導の持と食事療法をとおして、その他の発症や進行における糖尿病合併症や動脈硬化症を防ぐことが出来るのです。1型糖尿病・2型糖尿病・その他の糖尿病が、主な糖尿病の種類です。なかでも、毎日の食事や生活スタイルが深く関わり「2型糖尿病」はその代表として、最も多くの患者数です。
初めは血糖値が高くても自覚症状が伴わず、そのことが悪化の原因となってしまい多彩な合併症を誘発します。2型糖尿病の大きな原因は誤った食生活に由来するため、食生活の改善なくして治療は行えません。
体重や血糖の調整に努め糖尿病性の合併症を防ぐこと、併せて悪化へ導かないことも食事療法の目的です。